İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan focaccia ekmeği, yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla özellikle sandviçlerde ve çeşitli soslarla harika bir eşlikçi oluyor. Hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında sunabileceğiniz bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak. Malzemeleri temin edip, adım adım denemeniz için detaylı tarifimizi okuyabilirsiniz.

Tarife Giriş

Focaccia, hamurun üzerine zeytinyağı, tuz ve çeşitli otlar eklenerek hazırlanan, kabarık ve lezzetli bir İtalyan ekmeğidir. Hazırlanması oldukça basit olup, yaklaşık 2 saat kadar dinlendirme süresi gerektirir. Pişirme süresi 20-25 dakika arasında değişiyor. Elde edeceğiniz sıcak focaccia ekmeği, özellikle sandviç yaparken ve farklı soslarla servis ederken mükemmel bir tat sunar. Taze, lezzetli ve herkesin sevgisini kazanacak bir ekmek tarifidir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml ılık su
• 10 gram tuz
• 7 gram kuru maya
• 50 ml zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı taze biberiye (isteğe bağlı)
• Çörek otu veya deniz tuzu (üzeri için)

Yapılışı

• Geniş bir kapta un, tuz ve kuru mayayı karıştırın.
• Ayrı bir kapta ılık su, zeytinyağı ve şekeri karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin.
• Kuru karışımın ortasında bir çukur açarak, sıvı karışımı ekleyin ve yavaş yavaş unla birleştirin.
• Hamuru, pürüzsüz olana kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika).
• Hamuru yağlı bir kaba alın, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 1-1.5 saat dinlendirin.
• Hamur kabardığında, çekerek veya açarak istenilen kalınlıkta bir tepsiye yayıp üzerine zeytinyağı sürün.
• Biberiye ve tuz serpiştirin, 30 dakika daha dinlendirip, önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Focaccia ekmeği yaparken hamurun yeterince kabarması için maya ve suyu doğru sıcaklıkta kullanmalısınız. Hamurun dinlenmesi gerektiği süreye dikkat edin, bu aşama ekmeğin kabarık olmasını sağlayacaktır. Farklı tatlar denemek isterseniz, hamurun üzerine zeytin, çeri domates veya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. İyi bir fokacha için, kaliteli zeytinyağı kullanmanız önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Focaccia ekmeği, antipasti tabakları, çeşitli soslar (özellikle pesto ve humus), taze salatalar ya da çorba ile harika uyum sağlar.