Arancini, İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kızarmış pirinç topları, dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu bir atıştırmalıktır. Tarifimiz, zengin soslar ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş, herkesin beğenisini kazanacak yöresel bir lezzet sunuyor. Çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar her sofranın yıldızı olacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz! Hem pratik, hem de doyurucu olan Arancini, özellikle misafirlerinize harika bir sürpriz olacak.

Tarife Giriş

Kızarmış pirinç topları olan Arancini, öncelikle haşlanmış pirinçle hazırlanır. Zengin iç harcı ve çıtır pane ile kaplanarak derin yağda kızartılır. Bu tarifte özellikle mozzarella peyniri kullanarak içindeki lezzeti artırabilirsiniz. Kızartma işlemi sonrası sıcak servis yaparak, dışı gevrek, içi ise mükemmel bir tat ile damağınızda kalacak. Arancini, hem aperitif hem de ana yemek olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış arborio pirinci
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1/2 su bardağı parmesan peyniri
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta un
• 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı karabiber
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Haşlanmış pirinci bir kapta birleştirin ve yumurta, mozzarella, parmesan, tuz, ve karabiber ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. İçine isteğe bağlı olarak bezelye veya başka malzemeler ekleyin.
• Topları un ile kaplayın, ardından galeta ununa bulayın.
• Derin bir tavada yağı ısıtın ve topları altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran Arancini'leri kağıt havlu ile çıkararak fazla yağını alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Arancini yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, pirincin iyi pişmiş olması ve harcın yeterince soğumasıdır. Soğuk pirinç ile topları daha rahat şekillendirebilirsiniz. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını kontrol edin; ideal sıcaklık 180°C olmalıdır. Dışının gevrek, içinin yumuşak kalmasını sağlamak için topları fazla kalabalık etmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Arancini, yanında taze bir yeşil salata, domates sosu ya da acılı mayonez sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, aperitif olarak şarap ile servis edebilirsiniz.