Bıldırcın Yumurtalı Carbonara, klasik İtalyan mutfağından ilham alarak hazırlanan, şık ve aromatik bir makarna tarifi. Bıldırcın yumurtası ile zenginleştirilmiş bu tarif, makarna tutkunları ve özel sofralar için mükemmel bir seçenektir. İnce kıyılmış koyu yeşil ottan ve taze beyaz peynire eklenerek lezzeti katlanarak farklı bir tat sunar. Bu lüks carbonara yemekleri, hem gözlere hem de damaklara hitap eder ve misafirlerinizi etkileyecek!.

Tarife Giriş

Bu tarif, klasik carbonara sosunun şıklığını bıldırcın yumurtası ile mükemmel birleştiriyor. İlk olarak makarnayı haşlayın, ardından kremalı bir sos oluşturmak için bıldırcın yumurtaları, parmesan peyniri ve karabiberi karıştırın. Son olarak, pişirilmiş makarnayı sos ile birleştirerek, üzerine taze otlar ile servis edin. Bu eşsiz tarif, özel günlerde sizi en iyi şekilde temsil edecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram spagetti makarna
• 4 adet bıldırcın yumurtası
• 100 gram parmesan peyniri, rendelenmiş
• 200 ml krema
• 100 gram pastirma veya guanciale, ince doğranmış
• Karabiber, taze çekilmiş
• Taze yeşil otlar (maydanoz veya fesleğen)

Yapılışı

• Makarneyi tuzlu suda al dente kıvamında haşlayın ve süzün.
• Ayrı bir tavada pastirma veya guanciale'yi düşük ateşte kızartın, yağını salmasını sağlayın.
• Bir kaba bıldırcın yumurtalarını, kremayı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, iyice çırpın.
• Pişen makarnayı tavaya ekleyin, ardından yumurta karışımını üzerine dökün ve hızlıca karıştırın.
• Karabiber ile tatlandırın ve üzerini taze yeşil otlar ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Karşılaşabileceğiniz en önemli püf noktası, yumurtaların pişmemesi için makarnanın hala sıcak olmasına dikkat etmektir. Ayrıca, sosu hazırlarken karıştırma işlemini hızlı yapmalısınız, böylece yumurtalar pişmeden kremalı bir sos oluşur. Bıldırcın yumurtaları yerine geleneksel tavuk yumurtası da kullanabilirsiniz, ancak bıldırcınlar tarifin lüks hissini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yemekle birlikte taze bir yeşil salata veya beyaz şarap mükemmel bir eşlik sağlar. Ayrıca yanına çıtır ekmek ve zeytin de servis edebilirsiniz.