İtalyan mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan Carbonara Spagetti, hem zarif hem de son derece lezzetli bir yemektir. Bu tarif, sadece birkaç temel malzemeyle hazırlayabileceğiniz, aynı zamanda damaklarda iz bırakan bir lezzet sunar. Pastayı pişirme süresi kısa olduğundan, yoğun bir günün akşamında bile kolayca hazırlayabilirsiniz. Domates ya da sebze ile ne olursa olsun, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.

Tarife Giriş

Carbonara Spagetti, İtalyan mutfağının klasik tariflerinden biridir. Koyu sarı sosu ve tütsülenmiş pancetta ile zenginleştirilmiş spagetti, tek bir tencerede kolayca hazırlanabilir. Bu tarifte focaccia ekmeği ve taze baharatlarla zenginleştirilebilir. Hızlıca hazırlanabilmesi ve sunumundaki zarafeti sayesinde, akşam yemeklerinde ve davetlerde tercih edilen bir yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram spagetti
• 150 gram pancetta (veya guanciale)
• 3 büyük yumurta
• 100 gram Parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Karabiber (çay kaşığı ile)
• Tuz (makarnayı haşlamak için)

Yapılışı

• Bir tencerede su kaynatın ve içine tuz ekleyerek spagettiyi haşlayın.
• Ayrı bir tavada, pancettayı küçük küpler halinde kesip, orta ateşte yağını salana kadar pişirin.
• Sarımsak eklemek isterseniz, ince doğrayarak pancettanın yanında hafifçe soteleyin.
• Yumurta ve rendelenmiş Parmesan peynirini bir kapta karıştırın, üzerine karabiber ekleyin.
• Haşlanan spagettileri süzüp, sıcak olarak pancettanın içine ekleyin. Hızlıca karıştırarak yumurta karışımını ekleyin ve hızla harmanlayın.
• Servis yapmadan önce üzerine ekstra Parmesan ve karabiber serpin.

Püf Noktaları

Carbonara yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yumurtaların asla pişirilmemesidir. Bu yüzden, sıcak makarnayı eklediğinizde karıştırmak için hızlı olmalısınız. Eğer yumurtalar pişerse, karışım kesilir. Ayrıca, gerçek bir Carbonara tarifi için guanciale kullanmak idealdir, ancak pancetta da iyi bir alternatiftir. Servisten hemen önce taze çekilmiş karabiber ve Parmesan ile süsleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yeşil salata, beyaz şarap veya zeytinyağlı ekmek oldukça iyi gider.