Tarife Giriş

Zengin paça çorbası, koyu kıvamı ve yoğun lezzeti ile bilinir. Genellikle koyun veya dana paçalarından yapılan bu çorba, haşlama sonrası çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Gizli tariflere sahip olan bu çorba, özellikle hastalıklara karşı bağışıklığı arttıran etkisi ile bilinir. Acılı ya da limonlu olarak servis edilebilen paça çorbası, misafirlerinizi mest edecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 kg paça (koyun veya dana)
• 2 litre su
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 adet limon

Yapılışı

• Paçaları soğuk su ile yıkayın ve bir tencereye koyun.
• Üzerine 2 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra suyu süzerek temiz suyla tekrar tencereye alın.
• İçine doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Tuz ve baharatları ilave edin.
• Tüm malzemeleri kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Pişen paçayı geniş bir kaseye alın ve üzerine sirke sıkın.
• Servis yaparken limon dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Paça çorbasını yaparken paçaların taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, çorbanın daha lezzetli olması için haşlama sırasında çıkan köpükleri almayı ihmal etmeyin. Pişirme süresini uzatmak, çorbanın kıvamını artıracaktır. Sunumda sıcak olarak tüketilmesi ve yanına limon getirilmesi, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paça çorbasının yanında turşu, ekmek, ve baharatlı yoğurt iyi birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca, yanında acılı salatalar da tercih edilebilir.