Tarife Giriş

İşkembeli Kelle Paça Çorbası, koyu ve yoğun kıvamı ile kış aylarında tercih edilen popüler bir Türk çorbasıdır. İyi hazırlanan bir kelle paça, hem besleyici etkisiyle sağlığınızı güçlendirir hem de lezzetiyle sofralarınıza neşe katar. Tarifte kullanılan taze baharatlar ve malzemelerle derin bir tat elde edilecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 1 adet kelle (kuzu ağız)
• 1 adet işkembe
• 2 litre su
• 1 adet limon
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 500 gram yoğurt

Yapılışı

• Kelle ve işkembeyi iyice yıkayın, tencereye yerleştirin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra köpüğünü alın. Kısık ateşte 90 dakika pişirin.
• Piştikten sonra kelle ve işkembeyi çıkarıp küçük parçalara kesin.
• Ayrı bir kapta, yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, limon suyu ve sirkeyi karıştırın.
• Çorba kasesine koyun ve üzerine doğradığınız kelle ile işkembeyi yerleştirin.
• Baharatları ve limonu ilave edip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İşkembeli Kelle Paça Çorbası hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kelle ve işkembenin kaynatma süresidir. Uzun süre kaynatmak, etin yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, sarımsak ve limonun dozu, çorbanın lezzetini büyük ölçüde etkiler, bu yüzden ölçülere sadık kalmalısınız. İsteğe göre baharatları artırarak lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembeli Kelle Paça Çorbası yanında taze ekmek, limon dilimleri, turşu ve acılı ezme ile servis edilebilir.