Yaprak sarması çorbası, Anadolu mutfağının en sevilen ve köklü tariflerinden biridir. Lahana yaprakları, kıyma ve pirinçle doldurulup, sıcak bir çorba halinde sunulur. Bu tarif, hem besleyici hem de damak çatlatan bir lezzet sunarak, sofra kültürümüzde önemli bir yer edinir. Özellikle kış aylarında sıcak olarak servis edilen bu çorba, aile sofralarının vazgeçilmezidir. Yaprak sarması çorbası tarifi ile hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Yaprak sarması çorbası, sebzelerin ve etin mükemmel birleşimi ile hazırlanan hafif ama lezzet dolu bir çorbadır. Başlangıç olarak harika bir seçenek olan bu çorbayı, öncelikle, lahana yapraklarını haşlayarak başlıyoruz. Kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan harç, haşlanmış yapraklara sarılır ve ardından zengin bir et suyu ile pişirilir. Son aşamada ise bu enfes sarmalar sıcak bir çorba halinde sunuluyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy lahana
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 litre su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle lahanayı kaynar suda haşlayarak yapraklarını ayırın.
• Kıyma, ince doğranmış soğan ve sarımsağı bir kapta karıştırın.
• Pirinç, baharatlar ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin, iyice yoğurun.
• Haşlanmış lahana yapraklarının içine harcı koyup sarın.
• Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin, kalan salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Yaprak dolmalarını tencereye dizin, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 30-40 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce sıcak su ile inceltip, taze nane ile süsleyin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması çorbasının tadını daha da zenginleştirmek için, öncelikle kullanacağınız etin yağsız ve kaliteli olmasını tercih edin. Ayrıca, baharatların ölçüsünü damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Lahana yapraklarını haşlarken, yumuşak olmasına dikkat edin, aksi takdirde sararken yırtılabilir. Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için limon suyu ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarması çorbası yanında yoğurt, limon dilimleri ve taze ekmek ile servis edilebilir.