Tatlı ve Besleyici Aşure
Tarife Giriş
Aşure, tarih boyunca pek çok kültürde yer alan, farklı malzemelerle zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Bu tarifle nohut, buğday ve kompostoluk meyvelerin birleşimini bulacaksınız. Karışıma tarçın ve ceviz ile lezzet katacak, ardından nar taneleri ile süsleyeceksiniz. Kolaylıkla hazırlanabilen bu tarif, özellikle tatlı krizlerini bastırmak veya özel günlerde misafirlere ikram etmek için idealdir. Hem tatlı hem de besleyici olan Aşure, kalabalık sofraların vazgeçilmezi haline gelecektir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 200 gram buğday
- 100 gram nohut
- 300 gram şeker
- 200 gram kuru kayısı
- 100 gram kuru üzüm
- 50 gram ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çimdik tuz
- 1 nar (süsleme için)
- 2 litre su
Yapılışı
- Buğdayı ve nohudu bir gece önceden ıslatın.
- Islanan buğdayı ve nohudu süzüp, 2 litre su ile bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- Pişen nohutu ve buğdayı başka bir kaba alın ve üzerine 300 gram şekeri ekleyin.
- Kuru kayısı ve kuru üzümleri de ekleyip, karıştırın.
- Tarçın ve tuzu ekleyerek karıştırmayı sürdürün.
- Karışımı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
- Aşureyi kaselere paylaştırın ve ceviz içi ile nar taneleri ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkate alınması gereken en önemli püf noktalardan biri, buğdayın ve nohudun iyi bir şekilde haşlanmasıdır; böylece, buğdayın içindeki nişasta iyi bir kıvam oluşturur. Ayrıca, pek çok tarifte anason eklemek, yemeğin tadını zenginleştirecektir. İsteğe bağlı olarak, tarçını servis sırasında da kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Narı eklemeyi unutmayın; bu, sadece sunum için değil aynı zamanda tadına da keyif katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, özellikle sade yoğurt veya şerbetli tatlılarla mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir dilim limonlu kek veya çay ile ikram edildiğinde, tatların dengesi muazzam olur. Aşure'yi mevsim meyveleri ile de zenginleştirip sunabilirsiniz.