Mantar çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Kış aylarında içimizi ısıtan, hafif ve besleyici bu çorba, mantarın doğal umami tadı ile zenginleştirilmiştir. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen mantar çorbası, sofra şıklığını artıracak ve misafirlerinizi etkileyecektir. Besleyici içeriği sayesinde hem büyüklere hem de küçüklere hitap eden bu tarifle, sağlıklı beslenmenin keyfini çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mantar çorbası, taze mantar, soğan, sarımsak, sebze suyu ve krema ile yapılan sıcak bir çorbadır. Öncelikle soğan ve sarımsak sote edilir, ardından mantarlar eklenerek kavrulur. Sebze suyu ilave edildikten sonra kaynamaya bırakılır. Çorba pişince blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir ve kremayla zenginleştirilir. Servis etmeden önce taze maydanoz veya kekik ile süsleyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze mantar
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 litre sebze suyu
• 200 ml krema
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• Taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
• Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
• Taze mantarları dilimleyin ve tencereye ilave edin. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
• Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra, 10-15 dakika pişirin.
• Karışımı bir blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
• Kremayı ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mantar çorbası yaparken, taze mantar kullanmak çok önemlidir; çünkü bu, çorbanın lezzetini artırır. Mantarları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde dokusunu kaybeder. Krema kullanmadan önce çorbanızı blenderdan geçirin, bu şekilde daha homojen bir kıvam elde edersiniz. Alternatif olarak, sebze suyu yerine tavuk suyu kullanarak daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantar çorbası, yanında taze ekmek, kruton veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, çayın yanında hafif atıştırmalıklar ile de harika bir uyum yakalar.