Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan işkembe çorbası, zengin aroması ve besleyici özellikleriyle sofralarınızı süsleyecek. Geleneksel Türk mutfağının simgelerinden biri olarak, işkembe çorbası hem iştah açıcı hem de şifa kaynağıdır. Bu nefis tarifle, aileniz ve misafirleriniz için eşsiz bir çorba hazırlayabilir, Ramazan akşamlarınızı taçlandırabilirsiniz.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, yumuşak işkembenin ve zengin baharatların buluştuğu, keyifle tüketilen bir çorbadır. Hazırlamak oldukça basit olan bu tarife, öncelikle işkembeyi iyice haşlayarak başlayacaksınız. Ardından, lezzetini artırmak için sirke, limon, sarımsak ve çeşitli baharatlarla tamamlayacaksınız. Sofralarınıza lezzet katacak bu tarif, özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorbadır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 180

Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak, işkembeyi temizleyin ve bir tencereye alın.
• Soğanı ikiye kesip işkembeyle birlikte tencereye ekleyin.
• 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca, altını kısarak işkembeyi 1 saat pişirin.
• Piştikten sonra işkembeyi çıkarın ve küçük parçalara doğrayın.
• Aynı tencereye doğranmış işkembeyi geri koyun.
• Sarımsakları ezip tencereye ekleyin.
• Baharatlar, sirke ve limon suyu ekleyin, karıştırın.
• 2-3 dakika daha kaynatın, ardından tereyağını ekleyip ocaktan alın.

Püf Noktaları

İşkeme çorbası yaparken en önemli püf noktası, işkembenin iyi bir şekilde pişirilmesidir. Çorbanın lezzetini artırmak için ürünlerin taze olmasına dikkat edin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ancak sirke ve limonun asidik tadı, çorbanın tadını dengeleyecektir. İsteğe bağlı olarak, üstüne nane veya pul biber serperek servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkeme çorbası yanında sıcak pide, limon dilimleri ve nane ile sunulabilir. Ayrıca, turşu ve yoğurt da iyi gidmektedir.