Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan şehriye çorbası, hem lezzetiyle hem de hafifliğiyle iftar sofralarının baş tacıdır. Özellikle oruç sonrası rahatlıkla tüketilebilecek bu çorba, Türk mutfağının klasikleşmiş temsilcilerindendir. İnce şehriyeler ve doğal malzemelerle hazırlandığında, sıcak ve doyurucu bir başlangıç sunar. Tarifi yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları ile birlikte, sevdiklerinizle paylaşacağınız bu lezzetli çorbayı kesinlikle denemelisiniz.

Tarife Giriş

Şehriye çorbası, birkaç temel malzemeyle hazırlanan, hızlı ve pratik bir çorbadır. Tavuk suyu veya sebze suyu ile zenginleştirildiğinde, lezzeti katlanarak artar. İnce şehriyelerin kaynarken yumuşadığı ve birbirine karışarak lezzetini artırdığı bu çorba, Ramazan sofralarının sıklıkla tercih edilen başlangıç noktasıdır. Ayrıca besleyici özelliği sayesinde çocuklar için de ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince şehriye
• 1 adet soğan (ortadan doğranmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• Tuz, karabiber (yeteri kadar)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Tereyağını bir tencerede eritin ve doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
• Rendelenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteye devam edin.
• İnce şehriyeleri ekleyerek kavurun.
• Tavuğun veya sebzelerin suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan çorbaya tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
• Şehriyeler yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Şehriye çorbasını hazırlarken şehriyelerin pişme süresine dikkat etmek çok önemlidir. Aksi takdirde, fazla pişirdiğinizde lapa bir kıvama gelebilir. Eğer daha yoğun bir lezzet istiyorsanız, çorbanıza biraz daha tereyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Servis esnasında üzerine taze limon suyu veya maydanoz serpmek, çorbanızı daha ferah hale getirebilir. Şehriye yerine arpa şehriye de kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze ekmek, lime ve yoğurt ile birlikte harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, sıcak pilav ya da zeytinyağlı sebze yemekleri ile iyi gidebilir.