Tarife Giriş

Karnıyarık Çorbası, klasik karnıyarık tarifinin lezzetini bir çorba formuyla sunuyor. Kıyma, patlıcan ve baharatların mükemmel birleşimi, kremalı bir çorba dokusuyla buluşuyor. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün arayanlar için ideal bir seçenek. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates püresi
• 4 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Domates püresini, tuzu ve baharatları ekleyin, birkaç dakika pişirin.
• Tuzlu sudan aldığınız patlıcanları, hazırladığınız kıymalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Et suyunu ekleyin, kaynamaya başlayınca altını kısın ve 20 dakika pişirin.
• Ardından, çorbanızı pürüzsüz hale getirmek için bir el blenderi ile çırpın.
• Sıcak servis yapın, isterseniz üzerine maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Karnıyarık çorbasının lezzetini artırmak için, patlıcanları tuzlu suda bekletmek önemlidir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır. Ayrıca, çorbanızın kıvamı için et suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırın. Dilerseniz, içine bir kaç kaşık krema ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Çorbanızın soğumasını engellemek için servis ederken hemen tüketmeye özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık çorbası, yanında bir dilim taze ekmek veya bir porsiyon pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ve turşu ile birlikte sunulması da lezzetini artıracaktır. Yanında bir tatlı olarak baklava tercih edebilirsiniz.