Tarife Giriş

Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve genellikle düğünlerde ve özel yemeklerde servis edilir. İçerisinde bol miktarda sebze, mercimek ve baharat kullanılarak yapılan bu lezzetli çorba, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Tüm malzemeler bir arada kaynatılarak, yoğun ve kremsi bir kıvam elde edilir. Kıvamı ve lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek olan bu çorba, yanına ekmekle birlikte harika bir ikram olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı et suyu veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve tavuk veya sebzeleri ekleyin.
• Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Kırmızı mercimek ve pirinci ekleyin, karıştırın.
• Et suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Baharatları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Sıcak servis yapın, dilerseniz limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasının lezzetini artırmak için taze baharatlar kullanmaya özen gösterin. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirirseniz, tüm malzemelerin aromalarının birbirine geçmesini sağlarsınız. Eğer çorbanızın daha yoğun olmasını isterseniz, pişirme sürelerini biraz uzatabilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak çorbanın lezzetini daha da artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin Çorbası, yanında taze ekmek, kraker ve marullu salatayla harika bir uyum sağlar.