Kış aylarının vazgeçilmez çorbası mercimek çorbası, doyurucu ve besleyici özelliği ile aile sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Türk mutfağının simgelerinden biri olan bu çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve sağlığınıza sağlık katacaktır. Mercimeğin protein ve lif deposu olması yanında, düşük kalori ile diyetlerinize de eşlik eder. İster sadece ekmekle, ister çeşitli meze ve salatalarla sofranızda yer açan bu leziz çorba, misafirlerinizi de etkileyecek.

Tarife Giriş

Türk usulü mercimek çorbası, mercimek, havuç, soğan ve baharatlarla hazırlanan leziz bir çorbadır. Protein ve lif açısından zengin olan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Hazırlanması kolay olan mercimek çorbası, 30-40 dakikada sofranızda olabilir. Sıcak servis edilen bu çorba, üzerine limon suyu ve nane eklenerek lezzetini katlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 dal maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün.
• Zeytinyağını derin bir tencerede ısın ve doğranmış soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
• Yarısını küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Yıkanmış mercimekleri ve suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz, kararbiber ve pul biber ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra bir blendır yardımıyla püre haline getirin veya bir çatal ile ezerek istediğiniz kıvama getirin.
• Sıcak servis yapın, isteğe göre üzerine limon suyu ve maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeklerin yeterince yumuşaması. Pişirme süresine dikkat ederek mercimeklerin tam kıvamda olmasını sağlayabilirsiniz. Baharatları da damak zevkinize göre ayarlayarak, çorbanızın lezzetini arttırabilirsiniz. Ek bir lezzet isterseniz, çorbanın içine biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanızın tadını tazeleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek çorbası yanında taze ekmek, limon dilimleri ve çeşitli meze tabakları ile servis edilebilir. Ayrıca yanında yoğurt ve turşu gibi eklemelerle sofranızı zenginleştirebilirsiniz.