Paça çorbası, Türk mutfağının zengin ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, hem besleyici hem de lezzetlidir. Yağsız etle yapılan paça çorbası, soğuk günlerde içinizi ısıtırken, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzettir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneği ve tadı bir araya getirir.

Tarife Giriş

Paça çorbası, koyun veya kırmızı et paçalarının kaynatılmasıyla hazırlanan, çeşitli baharatlar ve limon ile tatlandırılan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Çorbanın yapımında öncelikle etler haşlanır, ardından kaynatılan suya sebzeler ve baharatlar eklenir. Uzun süren kaynama süreci hem lezzetini artırır hem de etin yumuşamasını sağlar. Servis esnasında taze nane ve limon suyu eklenerek sunulur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 150 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet koyun paçası
• 2 litre su
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle koyun paçalarını iyice yıkayın ve bir tencereye koyun.
• Su ve doğranmış soğanı ekleyin ve yüksek ateşte kaynatmaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altı kısılmalı ve yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte pişirilmelidir.
• Etler yumuşadıktan sonra sarımsakları ve baharatları ekleyin, bir süre daha kaynatmaya devam edin.
• Çorbayı kaselere dökün, üzerine limon suyu ve isteğe bağlı taze nane ilave ederek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Paça çorbasının tadını artırmak için etlerinizi bir gün önceden haşlayarak bekletebilirsiniz. Haşlama süresinin uzunluğu, çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, çorbanızı servis ederken üzerine tuz, karabiber ve pul biber serpmeyi unutmayın. Bu şekilde daha zengin bir tat elde edersiniz. Çorbanızın kıvamını ayarlarken su miktarını isteğinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paça çorbası, yanında taze ekmek, turşu veya limon dilimleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, Arnavut ciğeri veya içli köfte gibi şık başlangıçlar ile de servis edilebilir.