Mercimek köftesi çorbası, Türk mutfağının sağlıklı ve besleyici lezzetlerinden biridir. Vejeteryan dostu olan bu çorba, mercimeğin protein kaynağı olarak öne çıktığı bir tarife dönüşüyor. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu lezzet, soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak sunmak için idealdir. Yumuşak dokusu ve baharatlı tadıyla akşam yemeklerinizi zenginleştirecek.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi çorbası, yeşil mercimek, bulgur ve sebzelerin birleşimiyle hazırlanan, hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorbadır. Bu tarif, mercimek köftesi ile yapılan geleneksel tatları birleştirerek çorba formunda sunmaktadır. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından bulgur ve baharatlarla birleştirilir ve çorba sosu hazırlamak için sebzeler eklenir. Sıcak servis edilen bu çorba, en çok kış aylarında tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 3 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın, üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.
• Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Biber salçası ve domates salçasını ekleyip iyice karıştırın.
• Haşlanmış mercimeği ve ince bulguru ekleyin, karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• 5-6 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Çorbayı sıcak servis yapın, arzuya göre maydanoz veya limon ile süsleyin.

Püf Noktaları

Çorbanızın daha kıvamlı olmasını isterseniz, mercimekleri haşladıktan sonra bir kısmını ezip geri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için farklı baharatlar eklemeyi de düşünebilirsiniz. Mercimeklerin haşlama süresi değişebilir, bu nedenle gözlemleyerek yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. İstenirse çorbaya bir çay kaşığı kimyon da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında güzel bir limon dilimi ve taze maydanoz ile servis yapmak harika bir fikir. Ayrıca, yanında çıtır ekmek veya pizza ekmekleriyle sunmak da lezzeti artırabilir.