Tarife Giriş

Lokma Çorbası, zengin malzemeleri ve enfes lezzetiyle Türk mutfağının gözde tariflerinden biridir. Genellikle et ve sebzelerle hazırlanır ve uzun bir kaynatma süreci gerektirir. Bu çorba özellikle kış aylarında sıcak olarak servis edilir ve doyurucu özellikleri sayesinde ana yemek olarak da tercih edilebilir. Her bir lokmasıyla damaklarınızı şenlendirecek olan bu tarife mutlaka göz atın.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 300 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
• 2 adet soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, doğranmış
• 1 adet patates, küp küp doğranmış
• 1 çay bardağı pirinç
• 6 su bardağı et suyu
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın.
• Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etlerini ilave ederek etler suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Havuç, patates ve domates salçasını ekleyin, karıştırın.
• Et suyunu ve tuzu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Pirinçleri ekleyin ve çorba istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
• Karabiberle tatlandırın, ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Lokma Çorbası yaparken etin iyice yumuşaması için öncelikle yüksek ateşte kavurmak önemlidir. Ayrıca sebzelerin pişme sürelerini ayarlamak, çorbanın lezzetini artırır. Pirinçleri eklerken çorbanın kıvamını dikkate almayı unutmayın; gerekirse biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz. Dinlendirme süresi çorbanın lezzetinin oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lokma Çorbası'nın yanında taze bir dilim ekmek ve yeşil salata ile servis yapılması önerilir. Ayrıca yoğurt veya acılı turşu gibi ek eşlikçiler de lezzetini artıracaktır.