Kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel tarifler, taze malzemeler ve baharatlarla bir araya geldiğinde ortaya çıkan bu börek, farklı yemek masalarında yerini almayı başarır. Hem kahvaltılık olarak hem de çay saatlerinde servis edilebilen, sosyalleşme anlarına eşlik eden bu börek ile misafirlerinizi etkilemek ve damak tadınıza hitap etmek için harika bir fırsat sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kıymalı börek, ince yufkaların içine lezzetli kıyma harcı konularak hazırlanan, fırında veya tavada pişirilen bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, soğan, baharatlar ve maydanoz ile zenginleştirilmiş kıyma harcı, çıtır çıtır yufkayla buluşarak muhteşem bir tat oluşturur. Hem kolay hem de pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu börek, özellikle misafirleriniz için harika bir seçenek. Yanında yoğurt veya salatayla birlikte sunabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 400 gram kıyma
• 3 adet yufka
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet maydanoz
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Karabiber, pul biber, tuz ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Bir kenarda soğumaya bırakın.
• Yufkayı tezgaha serin ve üzerine ince bir şekilde sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine koyup tekrar yağlayın.
• Üçüncü yufkayı da koyun ve kenarlarını içe doğru katlayarak dörde bölün.
• Hazırladığınız kıymalı harçtan bir miktar koyup rulo şeklinde sarın.
• Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan börekleri sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kıymalı börek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yufkanın çıtır olmasını sağlamaktır. Yufkaları yağlarken dikkatli olun, fazla yağ kullanmaktan kaçının. Harç hazırlarken kıymanın suyunu iyice çekmesini bekleyin, böylece böreklerinizde su kalmaz. Yufkaları çok fazla bekletmeden sarıp hemen pişirin ki tazeliğini koruyabilsin. Servis ederken yoğurt veya salata ile birlikte sunmanız, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı börek, yanında yoğurt, ayran veya mevsim yeşilliklerinden oluşan bir salata ile harika bir uyum sağlar.