Tarife Giriş

Kapama Çorbası, zengin aroması ve besleyici içeriği ile dikkat çeken bir çorbadır. İçinde yer alan et, sebzeler ve baharatlar sayesinde hem lezzetli hem de doyurucudur. Çorbanızın tabaklarda dumanı üstünde tüterken, herkesin beğenisini toplayacak. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, kış sofralarının vazgeçilmezi olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 300 gram kuzu kuşbaşı
• 2 adet büyük soğan
• 3 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 6 su bardağı su
• 2 dal taze nane

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Havuçları ve patatesleri küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin.
• Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Çorba kaynadıktan sonra 20-30 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce taze nane yapraklarını ekleyerek karıştırın.

Püf Noktaları

Kapama Çorbası'nızın daha lezzetli olması için etin kemikli olmasına dikkat edin; böylece çorbanız daha aromatik olacaktır. Ayrıca, sebzeleri pişirirken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, böylece sebzelerin şekli korunur. Çorbanın üzerine limon suyu eklemek, tadını daha da artıracaktır. Servis sırasında yanında mutlaka yaz kış taze ekmek sunun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kapama Çorbası'nın yanında taze ekmek ya da pide ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, yanına turşu veya salata eklemek, yemeğinizi daha zengin hale getirecektir.