Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, bulgur, pirinç, mercimek ve çeşitli sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanır. Sıcak ve besleyici yapısıyla özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, zengin baharatlarıyla damaklarda yer eder. Hazırlık süreci oldukça pratik olan ezogelin çorbası, misafir sofralarına da çok yakışır. Tarifimizi uygulayarak, lezzetine doymayacağınız bir çorba elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su
• Tuz (damak tadına göre)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayıp süzün.
• Büyük bir tencerede tereyağını eriterek doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuç ve domatesi ekleyip bir süre daha kavurun.
• Biber salçasını ilave edip karıştırın.
• Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Çorbanız piştikten sonra, bir blender yardımıyla püree kıvamına getirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbası hazırlarken, malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Özellikle mercimeklerin iyi pişmesi, çorbanın lezzetini artırır. Kişisel tercihlerinize göre baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz. Çorbanızın yoğunluğunu ayarlamak için su miktarını değiştirerek istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis etmeden önce üzerine biraz limon suyu sıkmanız, lezzetini zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbası, yanında taze bir limon, turşu veya beyaz peynir ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çıtır ekmek ya da pita ekmeği ile birlikte servis edebilir, çorbanızın lezzetini artırabilirsiniz.