İşkembe çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu çorba, zengin lezzeti ve besleyici özellikleriyle kış aylarının vazgeçilmezidir. İçeriğindeki malzemelerle bağışıklık sistemini güçlendirirken, sıcak bir şekilde sunulduğunda misafirlere de büyük bir keyif sunar. İşkembe çorbası nasıl yapılır? İşte tüm detaylarıyla lezzetli bir çorba tarifi!

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, pişirilmiş işkembe ile yapılan, baharatlar ve limon suyu ile zenginleştirilen sıcak bir çorbadır. Çorbanın hazırlanışında işkembe öncelikle haşlanır, ardından üzerine et suyu, un ve limon eklenerek işleme devam edilir. Sonuçta, kıvamlı ve aromalı bir çorba elde edilir. İsteğe bağlı olarak sarımsak ve sirke ile de servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 1 su bardağı un
• 2 litre su
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sirke (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi iyice temizleyin ve haşlamak için geniş bir tencereye alın.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın ve yaklaşık 60 dakika pişirin.
• Haşlanan işkembeyi ince ince doğrayın.
• Ayrı bir tencerede, un ile arzuya göre yağ kavrulup, işkembelerin üzerine eklenir.
• 2 litre suyu ilave ederek kaynatın ve yoğunlaşana kadar karıştırın.
• Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin, isteğe bağlı olarak sarımsak ve sirke ilave edin.
• 10-15 dakika daha kaynadıktan sonra çorbanız servise hazırdır.

Püf Noktaları

İşkembe çorbasının en önemli püf noktası, işkembenin iyice temizlenmesidir. Ayrıca, çorbanın lezzeti için haşlama suyunun dikkatli hazırlanması ve baharatların ayarlanması gerekmektedir. Çorbanızı servis etmeden önce üzerine biraz pul biber serpmek, ona ekstra bir lezzet katacaktır. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, kıvam arttırıcı olarak nişasta da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası, yanında taze ekmek, limon dilimleri veya acılı ezme ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında soğuk meze veya turşu ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.