Tarife Giriş

Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının sevilen klasiklerinden biridir. Kırmızı mercimek, pirinç, bulgur ve çeşitli baharatların mükemmel dengesiyle hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Tarifimizde kullanacağınız malzemelerle, soğuk günlerin vazgeçilmezi olacak bu çorbayı hızlıca hazırlayabilirsiniz. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorbanın yerini başka bir şey tutamaz. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, havucu rendeleyin.
• Zeytinyağını tencereye alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• Salçaları ekleyin ve bir dakika kadar kavurun.
• Seçtiğiniz mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Suyu ekleyip karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• İsteğe göre kaselere alırken üzerine kuru nane serpiştirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin Çorbası'nın en lezzetli olabilmesi için öncelikle mercimeklerin iyi yıkanması gerekir. Ayrıca sağlıklı bir çorba için sebzeleri taze kullanmaya özen gösterin. İsterseniz çorbanın içine limon suyu ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme süresini uzatmanız yeterli.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin Çorbası özellikle yanında limon dilimleri, beyaz ekmek veya pide ile servis edildiğinde çok daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, yanında bir kase yoğurt veya turşu ile de güzel bir uyum yakalayabilirsiniz. Eğer daha zengin bir masa hazırlamak isterseniz, yanında zeytinyağlı sebzeler tercih edebilirsiniz.