İşkembe çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel tarifilerdan ilham alarak hazırlayabileceğiniz bu çorba, hem besleyici hem de sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyecek. Özellikle kış aylarında tercih edilen işkembe çorbası, zengin aroması ve kıvamıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hızla hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifin detaylarına geçelim.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, işkembenin hakkıyla pişirilmesi ve özel malzemelerle zenginleştirilmesiyle yapılır. Öncelikle işkembe haşlanır ve ardından kıyılmış sarımsak ve limon suyu ile tatlandırılır. Un, yoğurt ve yumurta ile hazırlanan özel sos eklenerek kıvamı artırılır. Baharatlar ve isteğe bağlı olarak pul biber de eklenir. Sonuç olarak, lezzetli ve doyurucu bir çorba elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 230 kalori

Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 1 adet büyük soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi bir tencereye alın ve 4 su bardağı su ile birlikte kaynatın. İşkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tencerede doğranmış soğanı kavurun, ardından haşlanmış işkembeyi ekleyin. 1/2 çay bardağı sirke ekleyerek karıştırın.
• Başka bir kapta yoğurt, un, yumurta ve limon suyu karıştırın. Bu karışımı çorbaya ekleyin ve kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. İsteğe göre daha fazla limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Çorba koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, işkembeyi iyice haşlayıp yumuşatmak. Ayrıca sosun pürüzsüz olmasına dikkat edin. Çorbanızın daha lezzetli olması için bir miktar et suyu kullanabilirsiniz. İsterseniz, üzerine kırmızı pul biber ve tereyağı eritip gezdirmek çorbanıza farklı bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası, yanında taze limon dilimleri ve kızarmış ekmek ile servis edilerek daha lezzetli hale getirilebilir. Ayrıca, turşu ve baharatlı zeytinler ile de güzel bir uyum sağlar.