Kemik suyu çorbası, sağlıklı ve besleyici değeri yüksek bir çorbadır. Sıcak bir tabak kemik suyu çorbası, kış aylarında içinizi ısıtırken bağışıklığınızı güçlendirir. Kemiklerin, sebzelerin ve baharatların ustaca birleşimiyle hazırlanan bu tarif, geleneksel mutfağımızın vazgeçilmezlerinden biridir. İçeriğinde yer alan kolajen, kemik sağlığınıza da katkı sağlar. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet olan kemik suyu çorbası, aynı zamanda sağlıklı yaşam için de önemli bir parçadır.

Tarife Giriş

Kemik suyu çorbası, derin bir lezzet ve besin değeri sunan mükemmel bir başlangıçtır. Kıymalı kemiklerin kaynatılmasıyla başlayan tarif, sebzeler ve baharatlar eklenerek zenginleşir. Uzun saatler boyunca kaynatılan kemikler, çorbanın yoğunluğunu ve tadını artırır. Sade veya çeşitli baharatlarla zenginleştirerek hazırlanabilir. Genellikle yanında taze ekmekle servis edilmektedir. Bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram kemik (dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet kereviz sapı
• 2 diş sarımsak
• 3 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kemikleri soğuk suyla yıkayın ve büyük bir tencereye alın.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra yüzeyde oluşan köpüğü alın.
• Soğanı soyun ve dörde bölün. Havucu ve kerevizi uygun büyüklükte kesin.
• Sebzeleri, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyin.
• Ocağı kısık ateşe alın ve 90 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
• Kemik suyu kaynadıktan sonra ocaktan alın ve süzerek sıvıyı bir kaba aktarın.
• Servis yapmadan önce, çorbayı ısıtabilir ve dilerseniz taze ekmekle birlikte servise sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kemik suyu çorbası yaparken, kullanacağınız kemiklerin taze olmasına dikkat edin. Kemiklerin kaynatılması esnasında oluşan köpükleri almanız, çorbanın daha temiz bir lezzet kazanmasına yardımcı olur. Uzun süre kaynatmak kolajen açısından zengin ve yoğun bir sıvı elde etmenizi sağlar. İsteğe bağlı olarak, çorbanın içine farklı sebzeler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sunum aşamasında üzerine taze maydanoz serpiştirmek, hoş bir görünüm ve ekstra lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kemik suyu çorbası yanında taze ekmek, kuru fasulye, pilav veya salata ile güzel bir uyum yakalar.