Kelle paça çorbası, Anadolu mutfağının en geleneksel ve lezzetli çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de şifa kaynağı olarak tercih edilen bu çorba, damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Kelle başı ve paça etlerinden hazırlanan bu çorba, zengin aromasıyla mutlaka denemeniz gereken bir başlangıçtır. Sağlığa faydaları ve eşsiz tadıyla, kelle paça çorbası sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Tarife Giriş

Kelle paça çorbası, kel ve paça etlerinin haşlanması ile hazırlanan, genellikle sirke ve sarımsakla servis edilen bir çorbadır. Etlerin yumuşaklığı ve suyunun yoğun tadı, çorbanın lezzetini artırır. Hazırlanışı basit ve oldukça keyifli olan bu tarif, iştah açıcı ve besleyici bir başlangıç olarak tercih edilen ilk yemeklerdendir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250

Malzemeler

• 1 adet kelle
• 2 adet paça
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limon (suyu)
• 3 diş sarımsak
• 0.5 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Kelle ve paçaları temizleyin, ardından büyük bir tencereye koyun.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra üstteki köpükleri alın ve tuz ekleyin.
• Düşük ateşte 1,5 saat kadar pişirin.
• Etler iyice yumuşadıktan sonra, tulları çıkararak etleri küçük parçalara ayırın.
• Etleri çorba suyuna ekleyin.
• Çorbayı sarımsak, limon suyu, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak servis edin.

Püf Noktaları

Kelle paça çorbası yaparken etlerin iyice haşlanmasına dikkat edin, bu sayede çorbanız daha lezzetli ve yoğun bir kıvamda olacaktır. Sarımsak ve limon suyu kullanmak, çorbanın tadını dengelemek için önemlidir. Servis sırasında sıcak tüketmeye özen gösterin, böylece lezzeti ve şifası daha belirgin olur. İsterseniz yanında ekmek ile servis ederek bu lezzeti tamamlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kelle paça çorbasının yanında turşu, acılı ezme ya da limonlu roka salatası ile servis önerilir.