Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de sıcak bir başlangıç olan bu çorba, içeriğindeki malzemelerle soğuk günlerin kurtarıcısıdır. Mercimeğin, bulgurun ve baharatların muhteşem uyumuyla hazırlanan Ezogelin, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla dikkat çekerken, sofralarınıza şıklık katmak için ideal bir tarif.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, mercimek, pirinç, bulgur ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Öncelikle soğan ve sarımsak sotelenir, ardından sebzeler ve baharatlar eklenerek lezzetlendirilir. Su eklenip kaynadıktan sonra mercimek ve bulgurlar ilave edilir. Piştikten sonra limon suyu ile tatlandırılır ve irmik ile krema ile zenginleştirilir. Sonuç olarak, sıcak ve doyurucu bir çorba sunulur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/4 su bardağı bulgur
• 1/4 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı domates salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Limon suyu (servis için)

Yapılışı

• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
• Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Salçayı ekleyip karıştırın, ardından mercimek, bulgur ve pirinci ilave edin.
• Su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Çorba koyulaşmaya başladığında baharatları ekleyin.
• 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Üzerine limon suyu sıkarak servis edin.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasını yaparken mercimeklerin önceden ıslatılmaması gerektiğini unutmayın; bu çorbanın kıvamı açısından önemlidir. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha zengin bir lezzet için üzerine taze nane ya da maydanoz serpiştirebilirsiniz. Eğer çorbanızın daha kıvamlı olmasını isterseniz, bir miktar unla çorbanızı zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbasının yanında pide, taze ekmek veya bir dilim limon ile mükemmel bir uyum sağlar.