Tarife Giriş

Büyüleyici pancar çorbası, kırmızı pancarların, soğan ve sarımsak eşliğinde kaynatılmasıyla hazırlanan sağlıklı bir tariftir. Besleyici özellikleri sayesinde kış aylarında sizin ve ailenizin soğuk algınlığına karşı korunmasına yardımcı olur. Sade ya da krema ile zenginleştirilmiş olarak sunulabilir. Dilerseniz üzerine taze otlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet pancar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
• Pancarı küp küp doğrayın.
• Soğanı ve sarımsakları kıyın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Pancarı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Sebze suyunu ekleyin ve tuz, karabiber ile kimyonu ilave edin.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 20 dakika pişirin.
• Çorbayı blenderdan geçirin, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• İsteğe bağlı olarak kreme ekleyin ve bir taşım kaynatın.
• Servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Pancar çorbasının yoğun rengini koruması için, pancarları pişirdikten sonra hemen soğuk suyla durulamak önemlidir. Ayrıca, baharatların oranını damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Elde edeceğiniz kıvamı beğenmezseniz, su ekleyerek açabilir ya da daha yoğun bir kıvam için daha fazla pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pancar çorbası yanında bir dilim tam buğday ekmeği, taze bir salata veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Özellikle çorba ile birlikte sunulan taze otlar ve baharatlar, lezzet profilini artırır.