Tarife Giriş

Pırasa ve Patates Çorbası, taze pırasa ve yumuşak patates ile hazırlanan, hafif ve besleyici bir çorbadır. Bu tarif, zeytinyağı ile sotelenmiş sebzelerin et suyu ile buluşması sonucunda zengin bir lezzet profili sunar. Kremalı dokusu ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu çorba, özellikle soğuk günlerde ya da hafif bir başlangıç olarak servis edilebilir. Ve yapılışı oldukça kolay olduğu için mutfakta daha az zaman geçirerek sevdiklerinize sağlıklı bir yemek sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 3 dal pırasa
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı krema
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Pırasaları, patatesleri ve soğanı ince doğrayın.
• Zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından pırasaları ekleyin ve biraz daha soteleyin.
• Patatesleri ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
• Çorba piştikten sonra bir blendır ile pürüzsüz hale getirin.
• Kremayı ekleyin ve bir kaç dakika daha ısıtın.
• Limon suyu ile tatlandırarak sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Çorbanızın daha lezzetli olması için, pırasaları sotelerken zeytinyağı yerine tereyağı kullanmayı tercih edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı daha koyu bir kıvamda seviyorsanız, patatesleri biraz daha fazla ekleyebilirsiniz. Çorbanın servisinden önce üzerine taze yeşil soğan veya maydanoz serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Krema ilaveden sonra bir taşım kaynatmaktan kaçının, aksi takdirde kremanın yapısı bozulabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pırasa ve Patates Çorbası, yanında hafif bir roka salatası ve kızarmış ekmekle muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, ana yemek öncesi şık bir başlangıç olarak sunulabilir, özellikle et yemekleri ile birlikte harika bir denge oluşturur.