Kürt mutfağının lezzetli ve besleyici bir temsilcisi olan Kürt çorbası, zengin baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanan doyurucu bir tariftir. Bu çorba, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda yer bulmuş, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olmuştur. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Ailece seveceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkileyecek.

Tarife Giriş

Kürt çorbası, mercimek, bulgur, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilen yenilebilir bir sanat eseridir. Bu tarife, ilk olarak sebzeleri soteliyoruz, ardından baharatlarla harmanlanmış mercimek ve bulguru eklemeden önce su ilave ediyoruz. Tüm malzemeler pişip bir araya geldiğinde, damaklarda eşsiz bir lezzet bırakacak. Servisten önce üzerine maydanoz serperek görüntüsünü ve lezzetini güzelleştiriyoruz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Kürt mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, doğranmış
• 1 adet patates, küp şeklinde doğranmış
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz, üzeri için (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
• Sarımsak, havuç ve patatesi ekleyin; sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Kırmızı mercimek ve ince bulguru ekleyin, iyice karıştırın.
• Su ve baharatları ekleyip, kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Çorbanız kıvam aldığında, ocaktan alıp maydanozla süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kürt çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, mercimeklerin ve bulgurların tam kıvamda pişmesini sağlamaktır. Daha koyu bir kıvam isterseniz, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Baharatlar da damak zevkinize göre ayarlanabilir. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra bir süre dinlendirirseniz, tatların daha iyi birleştiğini göreceksiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kürt çorbası yanında taze ekmek, yoğurt veya limon dilimleri ile servis edilebilir. Salata veya zeytinyağlı sebze yemekleri de güzel bir tamamlayıcı olacaktır.