İşkembe çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır ve özellikle kış aylarında tercih edilen lezzetli bir çorbadır. Bol baharatlı ve zengin aromasıyla, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. İşkembe çorbası, sindirim sistemine de fayda sağladığı düşünülen bir yemektir. Geleneksel tarifinde işkembe, sirke ve çeşitli baharatlarla hazırlanmaktadır. Birçok kişi için nostaljik bir tat olan işkembe çorbasını evde hazırlamak oldukça kolaydır.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, kalın doğranmış işkembe ve kemik suyu ile hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilen bir çorbadır. Çorba; haşlanmış işkembenin doğranması, önceden haşlanmış kemik suyunun eklenmesi ve ince baharatlar ile tatlandırılmasıyla hazırlanır. Çorbanız kaynadıktan sonra, limon suyu ve sirke ekleyerek servis yapabilirsiniz. Üzerine pul biber ve nane serpebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 adet limon
• nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi iyice yıkayın ve 1 saat haşlayın.
• Haşlanan işkembeyi doğrayın ve bir tarafa alın.
• Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, üzerine doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin.
• Daha sonra doğranmış işkembeyi de ilave edin ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Tüm malzemeyi kaynatmaya bırakın ve pişerken kaynadıkça üzerinde oluşan köpüğü alın.
• Çorba kaynadıktan sonra sirke ve limon suyu ekleyin ve bir süre daha kaynatın.
• Servis yaparken üzerine pul biber ve nane serpin.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken işkembeyi iyi haşlamak oldukça önemlidir. İyi haşlanmış işkembe, çorbanızın lezzetini artırır. Ayrıca, çorbanızın kıvamını seviyorsanız, kaynatma süresini uzatabilirsiniz. Eğer işkembe çorbasını daha yoğun bir tat ile hazırlamak isterseniz, kemik suyu tercih edebilirsiniz. Çorbanızın yanında taze limon ve ekstra sirke ile servis yapılası, lezzetini daha da artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası yanında kızarmış ekmek, limon dilimleri ve turşu ile servis edilebilir.