Tarife Giriş

Kelle paça çorbası, genellikle koyun veya ineğin baş ve ayak kısımlarından hazırlanan zengin bir çorbadır. Yüksek protein ve vitamin içeriği ile soğuk havalarda tercih edilen bu çorba, misafirlerinize de sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet. Tarifte kullanılan çeşitli baharat ve malzemelerle, çorbanın lezzetini kişiselleştirerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 adet kelle
• 2 adet paça
• 5 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Kelle ve paçaları iyice temizleyin ve tencereye koyun.
• Soğanı soyup ikiye keserek tencereye ekleyin.
• 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
• Piştikten sonra kelle ve paçaları çıkarıp, etleri didikleyin.
• Didiklenmiş etleri tekrar tencereye ekleyin.
• Sarımsakları ezin ve tencereye ekleyin.
• Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.
• Sirke ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kelle paça çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kelle ve paçaların iyi bir şekilde temizlenmesidir. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme esnasında baharatları doğru oranda eklemeye özen gösterin. Ayrıca, çorbanın yanında dilimlenmiş limon ve sirke ile servis etmek, tat dengesini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kelle paça çorbasının yanında yoğurt, turşu ve limon iyi gider. Ayrıca, taze ekmek veya lavaş ile de servis edebilirsiniz.