Tutmaç çorbası, Anadolu mutfağının en lezzetli ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında sıcacık bir şölen sunan bu çorba, geleneksel tarifleriyle ev yapımı bir lezzet arayanların vazgeçilmezi haline gelmiştir. İçerisindeki nohut ve bulgur ile hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunan tutmaç çorbası, sofralarınızı zenginleştirecek. Aileniz ve misafirleriniz için pratik bir tarif arıyorsanız, bu çorbayı denemelisiniz!

Tarife Giriş

Tutmaç çorbası, nohut, bulgur ve çeşitli baharatların bir araya geldiği nefis bir tariftir. İlk olarak nohutlar bir gün önceden ıslatılır. Daha sonra bulgur, soğan ve baharatlar ile birlikte kaynatılarak yoğun bir çorba haline getirilir. Üzerine limon suyu ekleyerek tadını zenginleştirmek mümkündür. Pratik hazırlanışı ile oldukça popüler olan bu çorba, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofralarınıza renk katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 calorie

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su
• Limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle nohutları bir gece önceden suya ıslatın.
• Islanan nohutları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun.
• Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış nohutları ve bulguru ekleyip üzerine 5 su bardağı suyu ekleyin.
• Çorbayı kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Tuzu ve baharatları ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın.
• Servis yaparken üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.

Püf Noktaları

Tutmaç çorbasının lezzetini arttırmak için nohutları iyi bir şekilde haşlamak ve bulguru göz önünde bulundurmak önemlidir. Eğer çorbanız çok koyu olursa, su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Servis ederken üzerine taze nane veya maydanoz serpmek, çorbanıza ayrı bir lezzet katacaktır. Ayrıca, limon suyu eklemenizin çorbanın tadını canlandıracağını unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tutmaç çorbası, yanında taze ekmek, limon dilimleri ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ve turşu da iyi gidebilecek seçeneklerdendir.