Tarife Giriş

İşkembeli çorba, genellikle kuzu işkembesi kullanarak hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Özenle hazırlanmış malzemeleriyle hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Kıvamlı yapısı ve yoğun aromasıyla, soğuk günlerde sıcak bir çorba arayanlar için ideal bir tercihtir. Özellikle baharatlarla harmanlanan bu tarif, damak zevkinizi şımartacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu işkembesi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (orta boy)
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 litre su
• 1 limon suyu

Yapılışı

• İşkembe iyi bir şekilde yıkanıp kuşbaşı doğranır.
• Bir tencereye sıvı yağ eklenip, doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Ardından sarımsaklar eklenip, bir kaç dakika daha kavrulur.
• Doğranmış işkembeler tencereye eklenir ve 5-6 dakika kavrulmaya devam edilir.
• Üzerine su eklendikten sonra kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber eklenerek kısık ateşte 1 saat pişirilir.
• Piştikten sonra limon suyu ve nane eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır.
• Sıcak servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak yoğurt ile süslenebilir.

Püf Noktaları

İşkembeli çorba yaparken malzemelerin tazeliği oldukça önemlidir. İşkembeyi iyi bir şekilde temizlemek, çorbanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pişirme süresine dikkat etmek, bunun yanı sıra baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamak da önemlidir. Yoğurt ile servis yaparak hem lezzet hem de görsellik açısından zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembeli çorbanızın yanında turşu, limon dilimleri ve kıtır ekmek ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında bir avuç maydanoz ile daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.