Lebeniye çorbası, Adana mutfağının vazgeçilmez ve besleyici bir parçasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde hem mideyi hem de ruhu ısıtan bu çorba, yoğurt ve baharatlarla zenginleşen lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. Geleneksel tarifler ile hazırlanan bu çorba, Adana'nın sıcak atmosferini mutfaklarınıza getirir. Kış aylarında sıklıkla tüketilen bu çorba, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Lebeniye çorbası, yoğurt ve pirincin muhteşem uyumuyla hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Tarifte öncelikle pirinç haşlanır ve yoğurtla karıştırılarak koyu bir kıvam elde edilir. Baharatlar ve tereyağında kavrulan un ile zenginleştirilen çorba, sıcak servis edilerek yanında maydanoz ile süslenir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu lezzetli çorba, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir tencerede 4 su bardağı su ile haşlayın.
• Pirinçler yumuşayınca, yoğurdu ekleyip karıştırın.
• Bir tavada tereyağını eritip, unu ekleyin ve kavurun.
• Elde ettiğiniz un karışımını pirinçli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tuzu ve baharatları ilave edip 5 dakika daha pişirin.
• Çorbayı sıcak servis yapın, üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Lebeniye çorbasının koyuluğunu isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz daha az su ekleyerek daha yoğun bir kıvam elde etmek mümkün. Çorbaya servis yapmadan önce, yoğurt ve su karışımını çorbaya ilave etmeye dikkat edin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lebeniye çorbası yanında hafif bir meze, zeytinyağlı enginar veya güzel bir salata ile sunulabilir. Ayrıca, taze bir ekmek ile birlikte servis etmek de harika bir alternatiftir.